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2020年茶艺师（中级）考试及相关模拟题库

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（中级）考试最新大纲及真题汇总，为茶艺师（中级）作业模拟考试考前练习提供支持。

A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》

B、农药残留

C、重金属

D、有害微生物等

答案：D

10. 【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。

A、造型

B、数量平衡

C、色彩平衡

D、焦点

答案：B

11. 【单选题】品茶注重( )，追求精神上的满足，强调意境。

A、量

B、质

C、形

D、色

答案：B

12. 【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

答案：C

13. 【单选题】下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。

A、造型

B、功能

C、质地

D、价格

答案：D

14. 【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用( )直接冲泡最为理想。

A、玻璃杯

B、碗

C、壶

D、紫砂杯

答案：A

15. 【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的( )。

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

答案：B

16. 【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。

A、温壶

B、温润泡

C、茶叶冷藏

D、饮茶习惯

答案：D

17. 【单选题】茶树的叶片有叶脉，由叶柄引伸到叶尖。

A、主脉

B、侧脉

C、网脉

D、细脉

答案：B

18. 【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。

A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵

D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用

答案：C

19. 【单选题】南疆人则常喝( )或香茶。

A、黄茶

B、黑茶

C、奶茶

D、清茶

答案：D

20. 【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。

A、微火

B、中火

C、大火

D、中大火结合

答案：A

21. 【单选题】( )不是罐罐茶的配料。

A、枣

B、桂圆

C、冰糖

D、芝麻

答案：D

22. 【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的( )、喜好设计茶单。

A、类型

B、经济能力

C、习惯

D、口味

答案：D

23. 【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、( )、西点类和中式点心类。

A、甜点类

B、糖果类

C、咸点类

D、果脯类

答案：B

24. 【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

答案：C

25. 【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。

A、80℃

B、70℃

C、95℃

D、100℃沸水

答案：C

26. 【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。

A、持久性

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

答案：C

27. 【单选题】北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一饭”。

A、黑茶

B、青茶

C、绿茶

D、奶茶

答案：D

28. 【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、小朱壶

答案：C

29. 【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。

A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠

B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态

C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”

D、以上三点都是正确的

答案：D

30. 【单选题】明清时期，( )撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。

A、顾元庆

B、朱权

C、朱元璋

D、钱椿年

答案：B

31. 【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( )。

A、生姜，鱼腥草，贡菊

B、肉桂，贡菊，藿香

C、藿香，金银花，生姜

D、鱼腥草，薄荷，杭白菊

答案：A

32. 【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。

A、0.04mg/L

B、0.05mg/L

C、0.06mg/L

D、1mg/L

答案：A

33. 【单选题】漆器茶具始于清代，主要产于( )一带。

A、福建

B、河南

C、浙江

D、河北

答案：A

34. 【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

答案：C

35. 【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。

A、20

B、10

C、15

D、30

答案：A

36. 【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则( )。

A、不能出水

B、出少量水

C、出几滴水

D、出水流畅

答案：C

37. 【单选题】茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行( )。

A、合十礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、伸手礼

答案：B

38. 【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于( )交往。

A、直接言语

B、间接言语

C、直接多向

D、间接单向

答案：C

39. 【单选题】进行茶艺表演前，要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。

A、品种

B、性质

C、香气

D、特性

答案：D

40. 【单选题】陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣( )、石池慢流者上。”

A、源头

B、上游

C、乳泉

D、清流

答案：C

41. 【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。

A、红豆

B、黑豆

C、黄豆

D、绿豆

答案：C

42. 【单选题】唐代皇宫贵族不会选用( )饮茶。

A、金银茶具

B、秘色瓷茶具

C、琉璃茶具

D、瓷碗

答案：D

43. 【单选题】乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。

A、行云流水

B、流云拂月

C、乌龙入海

D、高山流水

答案：C

44. 【单选题】大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。

A、政和大白茶

B、福鼎大白茶

C、福鼎大毫茶

D、云南大叶种

答案：C

45. 【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以( )为贵。

A、特大

B、中

C、小

D、大

答案：C

46. 【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

答案：C

47. 【单选题】点茶这道程序一般是( )。

A、投茶—注汤—调膏

B、投茶—调膏—注汤

C、注汤—投茶—调膏

D、注汤—调膏—投茶

答案：D

48. 【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有( )的开水。

A、一半

B、三分之二

C、充足

D、三分之一

答案：C

49. 【单选题】站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持( )左右的距离。

A、1.2m

B、2m

C、0.5m

D、3m

答案：C

50. 【单选题】在( )一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。

A、《续茶经》

B、《茶录》

C、《大观茶论》

D、《茶考》

答案：A

以上是2020年茶艺师（中级）考试及相关模拟题库，支持全国各地区精准考试试题，助力安全资格证、特种作业操作证、职业技能鉴定等工种考试。