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//设置文件名
            String filename = "家庭网络运营参展.xls";
            //设置文件输出头
            //response.setHeader("Content-Disposition", "attachment;filename="+URLEncoder.encode(filename, "utf-8")); 

或者
            response.setHeader("Content-Disposition", "attachment;filename="+new String(filename.getBytes(), "iso8859-1")); 
            ServletOutputStream fos=response.getOutputStream();            
            workbook.write(fos);